新加坡美食：（白沙浮）明记鸡饭.粥 @ BISHAN

在新加坡碧山（BISHAN）有一个很出名的鸡饭，今天阿多慕名而来！
在BISHAN MRT站出来后，穿越BISHAN JUNCTION 8,过了马路你将会看到巴士站。穿越巴士站，你会面对大马路，这是你要往右边看。

你会看到金山岭美食中心在右手边，走到里头，最多人排队的一定就是明记鸡饭。

你会发现老板的鸡肉是放在“水”里的，这个令阿多百思莫解。第一次吃鸡饭的鸡肉是带冰冷的，很想鼎泰丰醉鸡的口感。少了油腻，味道显得微淡，但是整体的感觉不错。

鸡饭很香，不会如一般鸡饭油腻或粘。老板会事先把鸡肉放在小盘里，放好酱料后再整体拨在鸡饭上。不管你是现场食用还是打包，一份就会用一个小盘。我们一般上看到的情况是直接把鸡肉饭在饭上然后淋上酱料，老板的作风有些不一样。此外带咸味的酱料是没有直接淋在鸡饭上的，是另外和辣椒酱放在另一个酱料小盘。

稍微逊色的地方就是汤不像平时的鸡骨汤，而是咸菜汤。黄瓜没有削皮，咬劲变得不够清脆。

自己稍微把适量的酱料淋在鸡肉上，配上大葱一起进食，感觉蛮不错的！