阿多靓汤02- 十全大补鸡汤

药材鸡汤几乎是最容易准备的汤，所以对一些游子是一个很好的滋补方法。
　　听到“十全大补汤”这一名字，很多人会误以为凡是身体虚弱的人都可以服用，实则不然。所谓“十全”，是强调该方共由十味中药制成，而“大补”，则是在突出其可以气血双补。“十全大补汤”出自宋代我国第一部由国家颁布的成药方典《太平惠民和剂局方》，是由补气基础方“四君子汤”与补血基本方“四物汤”合并而成的“八珍汤”，再加补气之黄芪、补阳之肉桂二药而成。全方具有温补气血的功效，适用于气血两虚，而偏有阳虚寒象的患者。

　　中医学认为，气和血是人赖以生存的两种基本元素，先天体质虚弱，或劳累过度，或病后调养不当，或失血过多等，均可导致气血两虚，引发各类疾病。可出现面色苍白或萎黄，头晕眼花，食欲差，精神不振，多汗且活动后加重，甚至心慌气短等表现。十全大补汤能温补气血，从根本上改善上述症状。临床上还可用于治疗低蛋白血症，贫血、白细胞或血小板减少症，及慢性萎缩性胃炎、胃下垂、虚性疮疡久不收口等疾病。

　　然而，十全大补汤也有慎用的情况。首先是属阴虚的人。该方补益气血而性偏温热，若误用于此类人，就好比“火上浇油”。所以，若有明显的阴虚症状，如手脚心发热、夜间汗出过多、口干舌燥、舌质偏红而舌苔少，甚至无苔等，就应慎用。另外，中医认为，感冒时通常不宜同服补药，以防影响对外邪的疏散，若病人素体气血亏虚，可待感冒好转后再适当施补。总之，十全大补汤作为温补气血的良方，对证施补，方可获益，如果你有上述症状，可在医生的指导下应用

祝大家烹饪愉快！

材料：（电子砂煲 3 L）
鸡腿加腿边肉 2个 （若不是要送饭吃，买鸡骨就好了）≈RM6
十全大补药材 到药材店去向老板买RM 5的组合就行了（超市买的比较贵，且不健康的味精及调味料会多了一些）
水 2.5 L

调味料：
可以放一点酱清或盐。

作法：
1. 鸡腿斩大块，去除多余的脂肪后川烫。
2. 把药材和鸡肉放进盛满热水的砂锅里煮三至四个小时左右就行了。

★阿多叮咛
肉类一定放入滚水中川烫片刻，然后用清水除去泡沫和血水，这样不但能除去腥味，汤水也会清而不浊。